
Un viaggio di scoperta e apprendimento nel mondo della panificazione tradizionale italiana, impastado pane usando antiche varietà di grano.

Il libro esplora le vite di, Maestro Martino, Bartolomeo Scappi e François Vatel, rivelando il loro impatto rivoluzionario sulla cucina.

Roberta Schira, esperta di critica gastronomica, rivela in questo libro le 7 regole universali per riconoscere l'esperienza gastronomica.